TỔNG QUAN VỀ NGÀNH SẢN XUẤT DẦU ĂN TẠI VIỆT NAM NĂM 2025
Dầu ăn là sản phẩm được tinh lọc từ thực vật hoặc động vật. Ở điều kiện bình thường, dầu ăn ở thể lỏng. Một số loại dầu phổ biến gồm: dầu ô liu, dầu cọ, dầu nành, dầu hạt hướng dương, dầu bắp, dầu vừng, dầu lạc, dầu canola và dầu cám gạo.
Dầu ăn được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, chế biến thực phẩm và một số lĩnh vực công nghiệp như mỹ phẩm hoặc bôi trơn thiết bị.
Thị trường dầu ăn Việt Nam năm 2025
Theo báo cáo thị trường:
- Năm 2024, ngành dầu ăn Việt Nam đạt quy mô khoảng 1,4 tỷ USD.
- Dự kiến tăng trưởng 5,04%/năm trong giai đoạn 2025 – 2033, đạt 2,29 tỷ USD vào năm 2033.
- Sản lượng dầu tinh luyện trong nước đạt 1,6 triệu tấn (2024/25) và dự kiến 1,65 triệu tấn (2025/26).
- Dầu cọ nhập khẩu từ Indonesia và Malaysia chiếm hơn 60% nguồn nguyên liệu.
Hiện có hơn 40 doanh nghiệp sản xuất dầu ăn tại Việt Nam. Doanh nghiệp trong nước chủ yếu sản xuất dầu nành, dầu đậu phộng và dầu mè. Trong khi đó, dầu cọ – chiếm thị phần lớn nhất – vẫn phải nhập khẩu.
Thị trường cạnh tranh mạnh mẽ với nhiều thương hiệu ngoại như Cánh Buồm, Omely, Cook và Capri.
Từ năm 2025, thuế nhập khẩu giảm dần, khiến doanh nghiệp nội địa phải đầu tư công nghệ và thương hiệu để giữ vững vị thế.
Quy trình sản xuất dầu thực vật
Hình 1: Quy trình sản xuất dầu thực vật
Quy trình sản xuất gồm các giai đoạn chính: ép, tinh luyện, khử màu, khử mùi và đóng chai.
Mỗi công đoạn đều cần hệ thống xử lý chất thải đảm bảo tiêu chuẩn môi trường.
Thành phần nước thải trong sản xuất dầu ăn
Nước thải từ nhà máy dầu ăn chứa chất béo, dầu mỡ, BOD, COD, SS, nitơ và photpho.
Đây là loại nước thải có nồng độ ô nhiễm cao, cần được xử lý đúng quy chuẩn QCVN 40:2011/BTNMT.
Công nghệ xử lý nước thải sản xuất dầu ăn
Hình 2: Công nghệ xử lý nước thải sản xuất dầu ăn
Quy trình xử lý:
- Song chắn rác: Loại bỏ rác thô, tạp chất lớn.
- Bể điều hòa: Khuấy trộn, ổn định lưu lượng và nồng độ ô nhiễm.
- Bể tuyển nổi DAF: Loại bỏ dầu mỡ và cặn lơ lửng bằng khí nén siêu bão hòa.
- Bể kỵ khí UASB: Vi sinh vật phân hủy chất hữu cơ, tạo khí Biogas (CH₄, CO₂).
- Bể Anoxic + Aerotank: Xử lý BOD, COD, Nitơ và khử NO₃⁻.
- Bể lắng: Lắng bùn sinh học, tuần hoàn bùn hoạt tính.
- Bể khử trùng: Dùng Javen (NaOCl) để tiêu diệt vi khuẩn.
- Bồn lọc áp lực: Loại bỏ cặn nhỏ, đảm bảo độ trong của nước.
Nước sau xử lý đạt tiêu chuẩn QCVN 40:2011/BTNMT, cột A, an toàn khi xả thải.
Ưu điểm công nghệ xử lý nước thải dầu ăn của Ensol
- Chi phí vận hành thấp.
- Dễ vận hành và bảo trì.
- Hiệu quả xử lý BOD, COD, N, P cao.
- Phù hợp với điều kiện khí hậu Việt Nam.
- Đảm bảo chất lượng nước đầu ra đạt chuẩn.
Liên hệ tư vấn:
